如果说“民以食为天”，那么厨房绝对是当之无愧的“食”之根本，小到做料理用的各种煎炒烹炸的锅，大到负责食物保鲜和加热的冰箱微波炉，特别是负责火候的燃气灶，对食物的口感和色泽都有很大影响，比如做一些烹炸类的食物，火小了吃起来不脆，火大了又容易焦，所以说，选一台合适的燃气灶可是太重要了！

　　当燃气灶在工作时，燃气在一定的压力下以一定的流速通过燃气管进入阀体，然后经阀体喷嘴喷出，进入燃烧器，接着燃气靠本身的喷射负压能量吸入一次空气，与此同时在燃烧器内，燃气和空气进行混合，后经过火盖均匀流出，最终再和空气二次混合，进行燃烧，就形成了我们平时加热锅灶的蓝色火苗。

　　燃气灶的点火方式一般分为压电陶瓷式和电脉冲式，压电陶瓷主要用于老式的台式灶上，因为这种点火方式钮一次只能喷射一次电火花，点燃的成功率相对低很多，比较麻烦，所以现在基本没什么人再用了。

　　大多数燃气灶都是用电脉冲式的，细分下来，电脉冲还包括普通脉冲式和自动脉冲式，区别在于点火时是否需要持续按压点火开关，相对来说，自动脉冲式用起来更方便一些。

　　目前市面上，燃气灶的面板材料可以分为不锈钢和钢化玻璃两种。不锈钢材质耐高温性更强，抗腐蚀和使用寿命也更好，但缺点是美观性不足，而且比较难清理；钢化玻璃容易清理，美观性也足够，但由于玻璃这种材质的特性，在耐高温和防爆方面一定要特别注意。

　　火力猛不猛，主要看燃气灶的热负荷，根据国人喜欢爆炒的烹饪习惯来说，建议至少选择额定热负荷4.5kw以上的燃气灶。除此之外，还要关注燃气灶的热效率，热效率越高，燃气灶火力的利用率也就越高，相对来说也就越节能。

　　根据市面上主流燃气灶的参数，建议选择热效率在63%以上的燃气灶，这是国家一级能效的参数要求，在日常使用中才会更省气。

　　在我国，没有相关的熄火保护装置的产品是不能上市的。毕竟这事关人身安全，目前市面上分三种熄火保护方式：光电式，热电式和热敏式。光电式又被称作离子感应式，它是利用了燃气在燃烧时火焰带有离子并具有单向导电的性质起作用的，可靠程度高，但由于是一种新型的技术，发展的还不是很成熟。热敏式通常被称为双金属片式，该保护装置虽然结构简单，但安装复杂，使用寿命短、热惰性大，且开闭阀的时间较长。而热电式熄火保护装置主要由热电偶和电磁阀两部分组成，这种装置结构简单、安装方便、成本也低，堪称这三种中的最优选。

　　无论买什么类型的燃气灶，必须要保证能与气源相匹配，需要注意的是，Y代表液化气，T代表天然气，R代表人工煤气，目前燃气灶以天然气和液化气为主，选购时一定要细心留意下，以免买回去不能用。

　　现在的燃气灶产品越来越先进，一些特殊功能有时能起到锦上添花的作用，比如定时功能、童锁功能等。

　　目前市面上的主流品牌如美的、海尔等都是比较知名的家电品牌，也出过很多款性价比超高的爆款商品，至于那些没有质量保障的三无产品或杂牌，虽然价格低廉，但品质往往也很差，所以更建议购买靠谱的大牌产品。

　　我家现在用的是美的Q300燃气灶，这款燃气灶的火力是5.0kw，一级能效，而且带有防风聚能环，既能防止炒菜时风力影响火焰的稳定，又保证了火力的充足高效，聚能效果很好。

　　燃气灶一共有9档火力可以调节，加上防风聚能环保证火力持续稳定地输出，一方面可以更加精准稳定的控制火候大小，另一方面也可以满足各种菜肴的烹饪需要。

　　外观上也很大气，760mm的超大黑晶玻璃面板，不仅看起来简约时尚，还有三重防爆的功能，最大限度的保证了使用安全，平时清洁用抹布轻轻一擦就能洁净如新。

　　值得一提的是，对于喜欢煲汤的人来说，这款的定时功能蛮实用的，比如我妈，因为她上了年纪，经常健忘，好几次都差点忘了时间，为此家里不知道报废了几个锅，锅倒是其次，主要是怕她有危险。

　　这款的线分钟的超长定时关机功能，就在旋钮的旁边，有一个触摸式的定时器，屏幕上有橙色的数字时间显示，还有“+、-”等符号，操作起来特别简单，全程不需要连接手机app，哪怕是不会用智能手机的老年人也可以轻松上手，与此同时，左侧灶头也可以同步烧菜，两灶一起用，大大缩短了烹饪时间，再也不需要在炒菜的过程中分神去看汤的火候了。

　　此外，这款还配置了熄火保护装置，如果汤汁外溢什么的，燃气就会自动切断，还有低电量提醒、童锁保护等功能，现在小侄子正是淘气的年纪，总爱到处乱摸乱碰，这个功能就相当于一个安全保障。

　　总之，有时候觉得饭做的不好吃其实不完全是厨艺的问题，也可能是燃气灶没选好，如果想选到一个十分合心意的燃气灶，最好先在网上了解一下，做足了功课再下单~